近藤農園

秋雛を入れました。本当はもっと早く（理想的には9月）に入れたかったのですが、今年はウンカで稲が被害を受け、いろいろやっていたら時間が過ぎてしまいました。ヒナは春と秋の年２回入れますが、秋はどんどん寒くなるので育てるのが難しいです。寒さによる寄り集まっての圧死を防ぐ為、いつも50羽を２郡に分けます。今年は1郡の保温用電球を1つから２つに、もう1郡は古いコタツを利用し防寒対策を強化しました。これらのヒナ達は半年後から卵を産んでくれます。

家の裏に「木酢」の木があり、今時期はさんまや鍋の調味料として使っていましたが、何せ成る量が相当なものです。毎年使い切れていませんでしたが、知り合いの料理研究科の方から木酢を使ったドレッシングの作り方を教えて頂きました。作り方は簡単で、絞った木酢に市販の「酢」と「醤油」を混ぜるだけ。これを大量に作って涼しい納屋に保管しておけば、あとは一年中使えます。去年から作っていますが、焼き魚や鍋、お浸し等いろいろ使えて美味しくて非常に便利。他にもカボス等でも出来るとの事。